長い夏も終わり、すっかり寒くなってきましたね。
体調管理は皆様、お気を付けください。
この間テレビを見ていたら、発酵と腐敗の違いをやっていたのですが
この2つ紙一重のようなのですが、人間の視点で発酵か腐敗かをきめているようです。
発酵･･･ 人間にとって良いもの
腐敗･･･ 人間にとって有害な物
どちらも微生物の力により物質が変化することによって、分かれるのですが結果として
美味しくなったら発酵、有害になってしまったら腐敗だなんて残酷だな～と感じました。
私自身も、発酵できるような人間に成長していきたいです･･････。